Letroquet, significa "a troca", ou melhor, lugar informal onde se fazia trocas
de mercadorias por outras mercadorias. Um lugar de encontro.

O cardápio é elaborado pelo Chef Henri Sauveur Hirigoyen, que dirige o restaurante, e pelo
Chef Gerard Jehanno . Tudo é preparado "a la minute" valorizando o cozimento de cada ingrediente.
São pratos tradicionais da culinária francesa com um toque especial dos temperos brasileiros.

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